Una Vida Light

Respecto a los productos alimenticios que sean considerados “light” debe tomarse en cuenta que no es una palabra mágica. Por ejemplo, la terminología hace referencia a que es reducido en contenido a cierto ingrediente o cantidad calórica por porción. Por ejemplo, una mayonesa light lo es al tener un contenido menor de grasa, pero que para mantener la textura se necesitaría poner polidextrosa o algunos almidones modificados para dicha textura agradable en un sandwich. Entonces, es presumible como requisito que se de un breve tiempo en leer la etiqueta nutricional. ¿Reducido respecto a qué cosa? ¿Energía? ¿Sodio? ¿Grasas? ¿Carbohidratos?

Lo importante para tratar de mantener un estado nutricional sano es una ingesta moderada de los alimentos para satisfacer las necesidades calóricas junto con la de nutrimentos, un ejercicio que mantenga la actividad física del organismo para no conllevar a una vida altamente sedentaria (o en su defecto, no uses tanto el carro o camiones… camina un rato, tomate 5 min cada 2 horas para hacer unas lagartijas, etc), la presencia de observación personal y en casos que puedan darse de  intervención profesional, chequeos rutinarios cada 3 o 6 meses de indicadores sanguíneos y examenes médicos…

Para que quede algo más claro, unas cosillas light por ahí que terminaron siendo parte del desayuno del domingo… ^^

 

Por ejemplo, el producto a la izquierda es un néctar de guayaba reducido en su contenido calórico dado que el azúcar (recuerda que es un nombre coloquial, que químicamente se asume que haces referencia a la sucrosa que es el azúcar de mesa, pero depende del área o la especificidad de la conversación y otros detalles… así que no olvides que la química está ahí… XD)ha sido reemplazado con edulcorantes no calóricos (o a veces tienen cierto aporte calórico pero es casi despreciable de los cálculos o en las normativas). El dulzor es casi imposible de separar con un jugo normal que contenga más calorías… Sobre el pan reducido en calorías el enfoque básico es en lograr mayor retención de agua por la estructura del gluten, así como la inclusión del aire en su misma estructura proteica, junto con el uso de emulsificantes que den soporte a las fracciones lípidicas de la mezcla, el contener fibra que ayude tanto a inhibir el crecimiento de la levadura así como fungir como un contenido de carbohidratos no calórico…

Enjoy your breakfast~desu!!!

Planck2023

 

SICKO

Realmente lo recuerdo más por implicaciones éticas que por ser tan sólo algo más para ver en YouTube… Toma la oportunidad, date la necesidad de críticar un sistema de salud y explorar diferencias con otras naciones… ¿Acaso la salud sólo cuesta dinero? Para algunas personas, así es.

Una obra selecta de manos del maestro de los documentales controversiales, Michael Moore.

Sicko

Enjoy…

Part 1

Part 2

Part 3

Part 4

Part 5

Part 6

Part 7

Part 8

Part 9

Part 10

Part 11

Part 12

Planck2023

Death Antro

No… No es la una nueva versión de Death Note… Lo único remarcable del asunto es que México otra vez se hace famoso a nivel internacional por la corrupción, ineptitud, maltratos y violaciones a derechos…

Veo con indiferencia tanto caos mediático… Como siempre, los medios son sensacionalistas no en mostrar el horror sino ser una prostitución elegante de “malas noticias”. Se buscan culpables en lugares donde puede no haberlos en concreto. ¿Quieres un culpable? Eres tú y yo. Así es, es la sociedad ineficiente. Algunos dando peores patadas de muerto que otros. El chiste es que se puede tener un mejor manejo de esta situación y futuros hechos…

¿Quieres ayudar a traer un cambio?

Inicia contigo…

Planck2023

Severa Crítica Contra Michael Pollan

Para muchos de ustedes algunas cosas son realmente superfluas… A veces si esto implica leer… No os hago una crítica a usted, estimado lector… Sólo le recomiendo tenga más en cuenta el tipo de lectura que llegará a escoger para evitar a meros charlatanes que no dicen más que meras patrañas. Sino, usted mismo puede tomarse el tiempo ya sea para desmentirme o ignorarme… Depende de usted…

“Because most of what we’re consuming today is not food, and how we’re consuming it — in the car, in front of the TV, and increasingly alone — is not really eating. Instead of food, we’re consuming “edible foodlike substances” — no longer the products of nature but of food science. Many of them come packaged with health claims that should be our first clue they are anything but healthy. In the so-called Western diet, food has been replaced by nutrients, and common sense by confusion. The result is what Michael Pollan calls the American paradox: The more we worry about nutrition, the less healthy we seem to become.”

Una cita de:

http://www.michaelpollan.com/indefense.php

Escritor de una obra que tan sólo me suena a estar llena a chismes condimentados con ignorancia… XD

¿Qué críticas puedo hacer sobre esto?

No se aburra que la carnicería va a comenzar…

“Because most of what we’re consuming today is not food, and how we’re consuming it — in the car, in front of the TV, and increasingly alone — is not really eating. Instead of food, we’re consuming “edible foodlike substances” — no longer the products of nature but of food science.”

No seré aún un profesor de la universidad, pero incluso la ciencia y tecnología de los alimentos es antigua como la misma humanidad. Un alimento sea mínimamente procesado, recolectado de un árbol o servido en tu tazón con leche sigue siendo un alimento. Nunca sería un alimento una llanta de plástico… Pero, si quieres prueba una… ^^

¿Sustancias comestibles parecida a los alimentos? ¿A qué se refiere con esto? Si puntualizará a la comida falsa para las escenas en las películas o incluso para otros usos de utilería, le podría tener cierta piedad… Sin embargo, lo mantiene en un sentido de que tal vez comer una sopa Campbells es una atrocidad porque eso no es en su punto de vista un verdadero alimento… Disculpen, pero suena algo absurdo…

“In the so-called Western diet, food has been replaced by nutrients, and common sense by confusion. The result is what Michael Pollan calls the American paradox: The more we worry about nutrition, the less healthy we seem to become.”

¿En serio? ¿Acaso que el consumidor pueda conocer lo que consume y no consume es adverso a mantener una dieta equilibrada?

“

But if real food — the sort of food our great grandmothers would recognize as food — stands in need of defense, from whom does it need defending? From the food industry on one side and nutritional science on the other. Both stand to gain much from widespread confusion about what to eat, a question that for most of human history people have been able to answer without expert help. Yet the professionalization of eating has failed to make Americans healthier. Thirty years of official nutritional advice has only made us sicker and fatter while ruining countless numbers of meals.”

Coff… Bueno, que los americanos sean obesos se lo deben a su vida sedentaria, falta de ejercicio, alimentos consumidos constantemente en cadenas de comida rápida, pobre ingesta de fibra y alto consumo de azúcar y grasa… Es absurdo que quieran echarle la culpa a la industria que les permite vivir… La industri ofrece, usted consumidor decide… Nadie le apunta con un arma para escoger una leche entera o descremada, o una leche con fibra dietética o con ácidos grasos omega 3….

“Michael Pollan’s bracing and eloquent manifesto shows us how we can start making thoughtful food choices that will enrich our lives, enlarge our sense of what it means to be healthy, and bring pleasure back to eating.”

La verdad no gracias… Por si dice más… ¿Comer y tomar decisiones sabias? Oiga, señor Pollan… Si usted no sabía antes sin tener un estudio serio del ámbito alimentario, nutricional, tecnológico y otros aspectos… La gente también no tendría la disponibilidad de alimentos que se tienen ahora… También no estaría una definición clara de que hongos comer… Imaginemos que a alguien le gustan unos hongos ligeramente tóxicos… Saben ricos, pero te matarán a la larga… ¿Demasiada fantasía?

La crítica final se la dejo a usted.. A mí o a él…

Y a usted mismo…

¡Ciao!

Planck2023

Blogs Amigos Y Recomendados

Un blog amigo… Realmente creo que le debo en parte la inspiración…

http://jankievrobles.blogspot.com/

Que la Santa Enchilada Voladora nos acompañe en nuestros sueños…

Planck2023

Obey Obama

Tal vez una luz de esperanza para el cambio. Tal vez es una sensación de temor para otros. Sin embargo, escribiremos historia cuando llegué el momento. No importa el resultado. Él es ahora una persona que puede tener en sus manos el destino de una nación muy pronto o no.

Con una persistencia ante las incertidumbres y ataques que se aproximan a la desesperación, podría pensarse que aunque le critiquen por su inexperiencia es en sí todo un líder.

 El haber ganado de una forma remarcable a la senadora Clinton y manejar ahora su alianza con ella para un fin común. ¿No muestra un gran sentido de inteligencia, conducta política bajo guías éticas claras y un fervor por traer consigo un nuevo sueño americano?

 Come on, Obama! You can do it! I support you!

 Toma en cuenta que rechazar fondos públicos para la campaña es otra forma de expresar que no es de los clásicos políticos que rondan por tierras estadounidenses.

 Por cierto… ¿Linda fotito, no?

 

 

¿Se alegrarán cuando en vez del “INGSOC” llegue el “USSOC” (mala broma)?

COFEPRIS : El Reflejo De Lo Mexicano

Bueno… Sabiendo que pareciera que el gobierno tiene grandes rasgos de ineptitud, esto lo refuerza en una percepción personal. Un sitio con un menú deplorable de navegación, pocas noticias relativas a lo respectivo a los alimentos… Y que no decir de un video (la siguiente liga):

http://www.cofepris.gob.mx/bv/video4.htm

En el cual, al menos si hay buenas recomendaciones sobre el manejo de los alimentos… Sin embargo la calidad es del nabo (hablé como Jay… XD) y los diálogos están sumamente forzados…

Rondando en esta exploración (honestamente nueva porque como siempre este gobierno tiene tantas agencias y dependecias que se enredan solas y no siempre se dan a conocer realmente) me encuentro con una guía sobre las tortillas:

http://www.cofepris.gob.mx/bv/tortilla.htm

No es por nada, pero mejor utilicen un formato PDF… O las imágenes más grandes, ¿no? Sobre la información al menos también tienen criterios sensatos aunque con algunos defectos. Por ejemplo, no recomienda el uso exhaustivo de guantes para el manejo de la tortilla. Está bien, se lavan las manos y no cogerán cosas sucias. Sin embargo, preferiría ver que estén a todo momento usando los guantes adecuados, la cofia y el cubrebocas.

¿Mesas limpias y lisas? Ajap… ^^ ¿Y qué material mi estimado gobierno? Si bien la guía sé que no va muy enfocada a personas con un sentido profesional alto sino a los pequeños productores. No por ello uno debería saltarse información más que indispensable. Una guía es más que una mala pesadilla de un cómic.. Aún sí para facilitar el mensaje se debe reducir la extensión, no debe darse un caso así. Lo que pasa es que tal vez incluso ellos saben que la gente no lee y con dibujitos viven felices. No soy un experto pedagógo, pero si le veo deficiencias a esto.

Recursos hay… No lo negaré… Con puntos buenos y malos… El detalle que creo podría mejorar la forma en que México es casi un paraíso para la ignorancia sobre lo relativo a la ciencia y tecnología de alimentos, los aspectos nutricionales e higiénicos, los riesgos y mitos sobre sus alimentos, la dinámica del marketing, etc… Es que este gobierno en algún momento se tomé más seriamente el asunto… Tantos recursos básicos que ponen y no le dan una copia al dueño de una tiendita… O no le motivan a buscar… No le comentan que incluso existen…

¡Viva México! (sarcasmo puro)

Planck2023

¿Gráficos Engañosos?

Bueno… Creo que le toca el turno a un producto relativamente nuevo. Muchas cosas a su favor respecto al manejo gráfico del empaque. Un color negro que le da una característica alineada al asunto de presentar tanto un nuevo producto, así como su enfoque categóricamente refinado. Para ser un snack más allá de un simple antojo… No por algo eran casi 3 dólares la bolsa.

El punto central… Esperaba una coloración más cercana a lo que muestra el empaque. A menos que me haya tocado un producto deficiente y el resto si tengo una similitud mayor al gráfico de la bolsa, tal vez no corrí con suerte. Sobre el sabor… Mmm… Delicious!! Oishii!! Yummy!! No puedo decir más, al menos también en el listado de ingredientes utilizan reemplazadores de sodio, pero sigan teniendo 190 mg por la porción… ¿Por qué no también intentaron reducir de forma más drástica el sodio?

 

Otro detalle, la letra del reverso me pareció poco atractiva… Trataron de dar un aire de glamour, pero sólo a mí parecer queda como una letra hecha con una mano rota… ^^

Y el empaque de frente… Y sería todo por ahora, querido navegante…

 

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Ergo Proxy

Bueno, realmente el ver esta serie fue todo un deleite. Aunque debo admitir que hubiera deseado una mayor exploración filosófica en los episodios, la dosis fue adecuada. Lo atrayente de la serie al inicio fue el planteamiento de un mundo atormentado en la desesperanza de la desolación… De la fascinación que no puedo evitar ante escenarios destructivos… Sin embargo, tome estimado lector un momento… El colectivo social está interesado en ver historias donde las cartas en la mesa nos llevan a una situación destructiva… Porque también nos agrada ver la forma en que la “luz” vence a una “oscuridad”… Una dualidad primordial…

No entraré en muchos detalles en la serie, el post se alargaría demasiado… Seguramente para los visitantes de ANX la habrán visto o tengan intenciones de verla… Les recomendaría tomarse el tiempo de buscarla con subtítulos en inglés… El estilo de las letras, los karaokes, los detalles adicionales mientras anexaban las informaciones sobre nombres y detalles mostrados en la serie son bien recibididos…

Después de todo, un mundo distópico como puede observar en esta serie es tan atrayente como el mundo en el que se observa en GATTACA.

Melancolía, anhelos, tristeza, amargura, odio, traiciones, misterio, identidades confundidas y separadas, cariño y deseos… Tal vez deberías tomarte el tiempo para ver esta serie…

No puedo olvidar la emoción de ver el final a eso de las 4 am (era sábado) y una noche calmada había tenido…

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World According to Monsanto

Bueno… Para las personas que tal vez quieran explorar algo sobre los GMO´s (Genetically Modified Organims) esta película podría ser una opción sana. Aunque el tipo de relato que usa no me agradó al sentir que de cierta forma como que manipuló la tendencia hacia el espectador… Creo que con suficiente criterio imparcial puedes darte cuenta de que cuando si se han cometido fraudes, delitos, manipulaciones ilegales de la información no se ha tapado la verdad para que se aparente eso. Si algo no es “biodegradable” no lo es… Por más que intentes pasar la leche de soya como “leche”… Seamos honestos, es mal uso de la terminología nuevamente… ^^

Información sobre la película

http://www.nfb.ca/webextension/monsanto/

Y para que la disfruten:

http://dandelionsalad.wordpress.com/2008/04/01/the-world-according-to-monsanto-a-documentary-that-americans-wont-ever-see-full-video/

Algunos aspectos interesantes, México al menos es mencionado en relación con lo que ocurrió con las contaminaciones de maís transgénico con maíz local de las comunidades oaxaqueñas de los valles centrales de esa entidad.

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